Все дело в площади соприксновения воды с камнем. Например, пористый известняк и ракушечник больше повлияют, чем мрамор. Но если вода и так жесткая, то толку не будет ни от каких камней. Химический состав мрамора не меняется от времени его колки - известняк и кварц, соответсвенно не изменяется...