Дичь,действительно,нужно еще уметь приготовить,потому,как она сама по себе жесткая,постная. А рыба...попробуйте змееголова-эта рыбка по вкусу напоминает курочку нежирную. )) Мы его жарили,готовили в коптильне,и котлетки из него от куриных вообще не отличишь.