Практически любая глина содержит соли алюминия и железа, которые и являются коагулянтами. Не вдаваясь в химию процесса, коагулянт заставляет загрязнители находящиеся в воде объединяться ( слипаться) в более крупные фракции. Дальше действует гравитация. Всё вместе и глина и загрязнители выпадают...